°ღ 爱相随ღ°

2010年10月30日星期六

传统白糖糕

传统白糖糕

早就看中spdong白糖糕
谢谢Jane Corner白糖糕食谱


材料1 (达拜):
•1汤匙酒饼,100克白饭

材料2:
•350毫升水,190克糖,3片班兰叶

材料3:
•250克粘米粉,200毫升水

材料4:
•1½汤匙油,1茶匙双倍发粉

做法:
1.将材料1混合,待发1天

2.将材料2拌匀后煮沸,加入材料3后待冷,
然后加入材料1再待发18小时。取出班兰叶。

3.最后加入材料4,倒入盘蒸20分钟即可。

jane温馨提示:
1.昨天用小杯子时,我没有加入材料4,
但是杯子预先下蒸锅蒸热才下面糊,
结果是糕完全没有黏杯子,
而且容易脱模。
至于发粉,我也没有加入,
但蒸之前用少量水加入果子盐,
溶解后再倒入面糊里拌匀。

2.我的达拜是做了好多天的。
但是因为天气寒冷,
我也就不去理会。
应该有4天吧。
后来怕快要酿出酒了,
就放进冰箱里。
再隔2天后才做这白糖糕,
一样管用,不会酸。

18小时后的膜样
还是有饭粒,我把它给过滤掉~
最后加上油和发粉,搅拌均匀
倒入蒸盘,拿去蒸
 蒸好咯~
轻盈,口感绵密
今天凌晨12.30起来到现在,做出
金瓜伽椰
金瓜喜板
传统白糖糕

(都有post上来了)

现在终于可以叹下茶了~呼
等下要去睡大觉了!

9 条评论:

spdong 说...

哈哈!妳还真的像人家开档的,三更半夜起来做糕!
我还是那句话,妳做过两种结果是那个好吃啊?

ariescovis 说...

spdong。。。
这个tapai 白糖糕很柔软,
可以没有什么酒味?!
yeast白糖糕的话,比较有酒味,
我比较喜欢这个。

ariescovis 说...

spdong。。。
我比较喜欢yeast白糖糕。

Casey 说...

嗯。。。酱说yeast版本的比较好吃,又容易做!

e 起打开幸福滋味 说...

我来吃白糖糕,
可以自己拿吗??

Qi Qi in the house 说...

不得不浮上来赞一下你~
真的太疯了,半夜不睡觉,
牺牲睡眠玩糕点,呵呵!
今天有没有头昏脑胀的?

ariescovis 说...

casey...
我个人是比较喜欢yeast白糖糕~






e起打开幸福滋味。。。
欢迎你,自便,不要客气,来了那么多次,
还将客气~





QiQi in the house...
嗯~post完三样了过后,就觉得累了,
做好午餐,就呼呼大睡去了~

巧思媽咪 说...

嘩!你真勤勞,要準備開檔啊?

ariescovis 说...

巧思妈咪...
我可以练到那层功力就很厉害廖!
卡可卡阿`~