°ღ 爱相随ღ°

2010年10月29日星期五

传统米发糕


 传统米发糕

美咧?!!!!我自己看了也喜欢~
像不像一朵朵笑得很灿烂的花朵

食谱抄袭很久廖~
终于买到了酒饼可以开动!
 我才知道酒饼是这个模样的~


谢谢spdong耐心的给我指导

谢谢spdong左等右等~米发糕


材料(A):

•300克粘米粉

•120克糖

•400克清水

•50克答拜

•1茶匙双倍发粉

材料(B) 答拜:
•1/2粒酒饼

•200克冷饭

•1/2大匙糖


材料(C)

•1大匙果子盐


做法:
1.将做答拜的材料(B)搅匀后,
置放一旁两天待膨胀。

2.取50克来做发糕。

3.将材料(A)搅拌均匀,置放一旁待发12小时

4.发好的面糊加入(C)果子盐,搅拌均匀。
(可依各人喜好加入颜色)

5.将面糊倒入小杯子里,大火蒸20-30分钟即可
(若是杯子小,蒸的时间就短些)。

6.发糕一定要以大火蒸才会发得漂亮。


发酵两天的达拜
待放12小时了
但是我发现里面还有饭粒呀?
你们的有没有这样呀?
下了果子盐。搅拌均匀
 我把饭粒给过滤掉

成品轻盈,口感柔软,味道清淡

要怎么样收藏剩下的答拜?
可以收藏多久呢?

14 条评论:

Qi Qi in the house 说...

真的是"发到不行"啊!
哈哈..恭喜、恭喜har!

vivi@n 说...

米发糕和发糕有什么分别??

很美很美涅!!!不过好想很多色素哦。。嘻嘻

jerryclareashley 说...

哇!哇!! 初一和十五可以在街边摆挡了!!!

ariescovis 说...

Qi Qi in the house...
哈哈哈~谢谢你~





vivian。。。
是咯,色素因该再少点~
发糕,米发糕大同小异。
看个人喜欢怎么样的口味。






clare...
haha~我也希望可以~

迷糊蛋 说...

答拜在放之前,用汤匙还什么把饭粒压绵,
这样就不会饭粒了~
答拜可以收在冰箱里,
至于可以收多久我就不晓得了,
因为我每次做这时,剩下的答拜都拿来做白糖糕~

ariescovis 说...

迷糊蛋。。。
哦~原来这样哦,要压绵绵先。
我的白糖糕在待发了。
请问你,搭拜还可以拿来做什么?

巧思媽咪 说...

做傳統的糕點就是要很有耐心,花很多時間去等。阿靚,贊!

spdong 说...

哇!妳的颜色放得很大胆咧!哈哈!
真的要谢我吗?那就邮寄几个上来给我尝尝咯!
妳这么厉害,还会过滤!我可没想到~
答拜要收冰箱,但大概一星期而已,这问题我问过Jane,剩下的就试做白糖糕吧!

ariescovis 说...

巧思妈咪...
嗯~虽然麻烦点,我拿点经验,玩玩下,
嘻嘻~




spdong。。。
是哦~颜色因该再浅些,才对,
看起来才温柔,我就喜欢你的颜色调到刚刚美~我的白糖糕正在待发!

Casey 说...

要做这传统米发糕,前后也要两三天哦!
不过看到发得这么美又好吃的,很高兴哦!

e 起打开幸福滋味 说...

靓师奶好厉害,
很用心做,这发糕
真的发得很美!!

ariescovis 说...

casey...
很轻盈,松软~





e起打开幸福滋味。。。
嗯~更加要感谢你们无私分享食谱,
耐心的教导,我才有机会学习。

Amanda 说...

你的发糕真是美到。。。

ariescovis 说...

Amanda。。。
谢谢你哟~
你好吗?好久没有看到你了。