°ღ 爱相随ღ°

2010年10月2日星期六

chocolate Muffin

Chocolate Muffin

材料:
牛油 .................... 70克

幼糖 .................... 60克

鸡蛋 .................... 2个

巧克力牛奶 ........ 100毫升
(我用HL鲜奶!)
巧克力粉 ........ 3小匙
特幼粉 ................ 170克
(我用低筋粉)
发粉 .................... 2小匙

巧克力米 ............ 适量


做法:

1)鲜奶与巧克力粉预先搅拌均匀,待用。

2)低粉粉与发粉混合均匀,待用。

3)牛油及幼糖打至松发,打入鸡蛋(一次一个)。

4)筛入混合好的粉,然后倒入鲜奶。

5)使用单脚,低速搅拌至无颗粒即可停机。
(这个步骤我忘记掉,我用双脚,快打)

6)将面糊倒入小纸杯内,表面撒上巧克力米。

7)预热烤箱150度,上下火,烘烤25分钟。

面糊倒太少,是不会蓬高高啦~
但是做莫蛋糕的样子‘死咕咕’?
里面看起来好像发不完,
唉~




7 条评论:

spdong 说...

这个我做过,也是好像发不起~硬硬的!
不知道是不是咱们功夫不到家,哈哈!

ariescovis 说...

spdong...
等下或明天我在try多一次。

CareyPang 说...

做酱多muffin哦?要派街坊?呵呵~
你说用搅拌机搅哦~应该是搅拌太过头导致出筋咯~最后那个阶段建议用刮刀像炒菜那样搅拌均匀就好,不要转圈,那就不会像这样,下部有点像出筋像kuih酱哦~再试试看。 ^^

shan 说...

特幼面粉和低筋面粉一样?因为最近想做的食谱都是用低筋面粉,而我家只有特幼面粉。

Casey 说...

我每次做的巧可力杯子蛋糕也是不能发到高高的,不知是否巧可力太重了,哈!

ariescovis 说...

CareyPang。。。
好好好,我再留意看看。




shan。。。
特幼粉就如水仙粉吧?
特优粉可以代替低筋粉,
蛋糕会更加幼,粉比较贵点。
就好象有人用低粉也有人用面粉做7风。
这个我也不会啦~~咔咔咔~
因为我连半桶都不到,嘻嘻~
至于,你的问题嘛~~~~换了粉的话,
液体的比例,是不是也因而要调整呢?
假如是我的话,我会尝试做做看。

还有,做分量少,这两个粉我想还可以替换,
假如做大量的话,会不会影响口感咧?

你做好的结果,记得跟我分享,我们研究。





casey。。。
我用的是巧克力粉,
不是chocolate emulco哦~
不懂我在那里出错???做莫不会涨高高?
火的问题?

Casey 说...

我也是用巧克力粉加低粉的。也有放发粉和苏打粉,可是就是不知道做莫不会涨高高。。。
:(
有待研究。。。哈哈!