Chocolate Muffin
材料：
牛油 .................... 70克
幼糖 .................... 60克
鸡蛋 .................... 2个
巧克力牛奶 ........ 100毫升
(我用HL鲜奶！）
(我用HL鲜奶！）
巧克力粉 ........ 3小匙
特幼粉 ................ 170克
（我用低筋粉）
（我用低筋粉）
发粉 .................... 2小匙
巧克力米 ............ 适量
做法：
1）鲜奶与巧克力粉预先搅拌均匀，待用。
2）低粉粉与发粉混合均匀，待用。
3）牛油及幼糖打至松发，打入鸡蛋（一次一个）。
4）筛入混合好的粉，然后倒入鲜奶。
5）使用单脚，低速搅拌至无颗粒即可停机。
（这个步骤我忘记掉，我用双脚，快打）
（这个步骤我忘记掉，我用双脚，快打）
6）将面糊倒入小纸杯内，表面撒上巧克力米。
7）预热烤箱150度，上下火，烘烤25分钟。
面糊倒太少，是不会蓬高高啦~
但是做莫蛋糕的样子‘死咕咕’？
里面看起来好像发不完，
唉~
7 条评论:
这个我做过，也是好像发不起~硬硬的！
不知道是不是咱们功夫不到家，哈哈！
ｓｐｄｏｎｇ．．．
等下或明天我在ｔｒｙ多一次。
做酱多muffin哦？要派街坊？呵呵～
你说用搅拌机搅哦～应该是搅拌太过头导致出筋咯～最后那个阶段建议用刮刀像炒菜那样搅拌均匀就好，不要转圈，那就不会像这样，下部有点像出筋像kuih酱哦～再试试看。 ^^
特幼面粉和低筋面粉一样？因为最近想做的食谱都是用低筋面粉，而我家只有特幼面粉。
我每次做的巧可力杯子蛋糕也是不能发到高高的，不知是否巧可力太重了，哈！
CareyPang。。。
好好好，我再留意看看。
shan。。。
特幼粉就如水仙粉吧？
特优粉可以代替低筋粉，
蛋糕会更加幼，粉比较贵点。
就好象有人用低粉也有人用面粉做7风。
这个我也不会啦~~咔咔咔~
因为我连半桶都不到，嘻嘻~
至于，你的问题嘛~~~~换了粉的话，
液体的比例，是不是也因而要调整呢？
假如是我的话，我会尝试做做看。
还有，做分量少，这两个粉我想还可以替换，
假如做大量的话，会不会影响口感咧？
你做好的结果，记得跟我分享，我们研究。
casey。。。
我用的是巧克力粉，
不是chocolate emulco哦~
不懂我在那里出错？？？做莫不会涨高高？
火的问题？
我也是用巧克力粉加低粉的。也有放发粉和苏打粉，可是就是不知道做莫不会涨高高。。。
:(
有待研究。。。哈哈！
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