虾米碗糕？

请问大家知道什么叫

‘虾米碗糕’？

有没有听过？

明白什么意思吗？

这一句话要用福建话来念，

‘虾米碗糕’

这不是一碗糕或者什么糕点的名字，

‘虾米碗糕’

它的意思是

什么东西？？？？

皆因我作出一个

不鸟不兽，不伦不类，不三不四的

‘虾米碗糕’

感谢Casey。。。

Cheese Chiffon Cake 芝士戚风

材料：

(A)

牛奶 - 60g

Cream Cheese - 40

 (我用50g + 一片cheddar cheese)

奶油 - 25g

 (我用25ml 菜油）

(B)

面粉 -65g

（我用低粉 + 1/2 tsp 发粉）

(C)

蛋黄 -4粒

(D)

蛋白 -4粒

糖 -100g

少许

塔塔粉 -1/8tsp

做法：

1. 将(A)隔水搅煮至溶化，趁热加入筛過的面粉，

搅拌均勻，再慢慢加入蛋黄，搅拌均勻。

2. 蛋白加进塔塔粉和盐打，

糖分3次加进蛋白打至湿性发泡。

3. 把蛋白霜分成三份，

两份分成两次加入芝士面糊里面，

反拌均匀；

然后再把芝士面糊倒回剩余的蛋白霜里，

反拌均匀.

4. 我的烤箱以160度烘烤70分鐘。

5. 出炉后，蛋糕倒扣待凉才脱模。

第一步骤，隔水煮溶，就已经搞成这样了！

怎么会成团呀？

 

我想，干掉了呀，就很kepo的马上加上

50克的鲜奶，再继续搅拌。。。怎么办？

有得救吗？

我继续隔水煮溶，搅呀~搅呀~搅呀

这个模样出来了，天呀！要怎么办咧？

头很晕廖！蛋白糊还是继续倒进去搅拌。

头还是很晕旋呀！

不然。。。。既然。。。

Cheese chiffon Cake已经夭折，

不如改去隔水烘烤，看下可以变

Cheddar Cheese Cake吗？？？？？？

（看到这里，你们是不是觉得靓师奶已得

妄想症！病入膏亡！）

我承认！我。。。病得很严重！

你们要来救救我！

第一轮进去~隔水烘烤~熟不完！ 

第二轮进去~隔水烘烤~烤熟了。

一盘

虾米碗糕？

出来了