《蒸鸡蛋糕》 vs 《烘鸡蛋糕》

 

蒸鸡蛋糕

谢谢vivian的食谱

鸡蛋 : 200g （４粒Ａ蛋）

糖 : 180g-200g （我放１６０ｇ）

水仙面粉 : 230g

7-up汽水 : 75g 　

1) 用高速把鸡蛋打至起很多泡

2) 慢慢加入糖打至浓稠松白，关闭电源

3) 分3次把水仙面粉加入拌均

4) 加入汽水拌均

5) 把面糊倒入已铺上玻璃纸的20cm圆型竹笼里9分满

6) 在面糊上洒上十字形的糖纹

（这个步骤我忘了做）

7) 大火蒸30分钟

一蒸好，出炉后，我才想到，我忘记

洒上十字形的糖纹，我快快，用刀割看看，

看下，还有得救吗？

呵呵呵呵~~~~妄想！

 美到冒泡~~~~

我很喜欢！

烘鸡蛋糕

食谱取自hsling

面粉 200克

发粉 1小匙

鸡蛋 300克

幼糖 230克

（我放200g）

粟米油 50克

1.面粉倒入锅内，用小火慢炒至变成又松又轻的状态。

要不停翻炒，以免底部变焦。过程大约费时20分钟。

2.炒好的面粉要彻底放凉，接着加入发粉混合均匀，

过筛，备用。

3.于干净的盆内，鸡蛋及幼糖打至非常松发，

蛋液滴落不会马上消失的状态。

4.分数次将面粉拌入蛋糊内，

使用塑胶刮刀。

5.拿出一部分的面糊与粟米油拌匀，

接着才倒回剩余的面糊内，轻轻拌匀。

6.将面糊放进小纸杯内八分满。

7.预热烤箱150度，上下火，大约20分钟。

烘烤至表面金黄色

这两个食谱我都喜欢！

但是为什么不管是烘鸡蛋糕，蒸鸡蛋糕

吃鸡蛋糕，当要吞咽时，

就会觉得很干，要喝水？

你们会有这样的feel吗？