°ღ 爱相随ღ°

2010年11月9日星期二

Kuih Kosui

Kuih Kosui

食谱取自Jane corner

材料 Ingredients:
糖浆 Syrup:

• 300毫升 水 300ml water

• 140克 糖 140g sugar

香兰汁 Pandan Juice:

• 8片香兰叶 8 pandan leaves

• 200毫升 200 ml water

• 1/2 茶匙枧水 1/2 tsp alkaline water

我有加点食用青色素

米浆 Rice Batter:

• 90克 粘米粉 90g rice flour

• 30克 薯粉 30g tapioca flour

做法:

• 混合糖浆材料;
放进一个小锅里用小火煮至糖完全溶解,
放一旁冷却,备用。

• 把香兰叶剪成小片和水一起搅拌。
过滤香兰叶。弃渣取水再加入枧水拌匀备用。

• 把米浆混合均匀后,
把已经冷却了的糖浆和香兰汁倒进去,
搅拌均匀。

• 把混合材料以小火煮至面糊稍微浓。

• 准备蒸锅,把小杯子一起放入蒸锅内,
蒸水滚后小火蒸5分钟,备用。

• 把已经搅拌均匀的面糊倒进小杯子内,
立刻以大火蒸15分钟

• 取出糕,待完全冷却后取出。裹上嫩椰丝即可享用。
蒸好咯~
撒上新鲜椰丝

我第一次做这糕,成品有点硬。
为什么呢?


9 条评论:

SweetFamily 说...

靓师奶越来越“班乃”料
什么都会做,
成品“水水”哦!

esther 说...

哇。。。好美又好甜的 Kuih,我喜欢先吃一个了。

e 起打开幸福滋味 说...

好漂亮的糕点,
先拿一个吃了。。

ariescovis 说...

sweet family。。。
咔咔咔~看起来是美的啦~
但是吃起来有点硬,paise啦~





esther。。。。
哇~那么早呀。这一次有点硬,将就点哦~





e起打开幸福滋味。。。
你也喜欢?!有点硬呀,不够外面卖的软软~多喝两口水哦~

平淡一生 说...

如果你喜欢吃kuih kosui,试试看我家食谱,不会硬哦!

Casey 说...

嗯。。。这个我喜欢放多多椰丝吃,可是那个卖kuih的阿姨很kiam siap的,每次给我一点椰丝吧了!

Joceline Lor 说...

靓靓,你真的能哦!什么都难不倒你的.

ariescovis 说...

平淡一生...
好,我就去看看,谢谢你哦~






casey...
就是咯~每次给少少而已.
刚才我们是沾一大把一大把椰丝吃,
很过瘾呢!






Joceline Lor...
简单的我就想试试看,但是复杂的食谱,
我就做不到,看不明白,嘻嘻~

Tiffany Yang 说...

that looks easy enough for me to try :D yummy yummy!