午餐+酸奶蛋糕

午餐我吃海带面，小朋友是ABC撒上耗干碎

今日水果：鲜橙汁

酸奶蛋糕

材料：

黄油48克，

低粉40克，

玉米淀粉24克，

酸奶200克，

蛋黄4个

蛋白4个

细砂糖80克，

制作过程：

（其实就跟戚风一样嘛！）

1、48g黄油隔水融化

2、加入200g酸奶

3、用手工打蛋器搅拌均匀

4、放入一个蛋黄搅拌

5、拌匀一个蛋黄后再放入第二个，总共放四个

6、低粉40g、玉米淀粉24g拌匀后筛入蛋黄糊中

7、将面粉与蛋黄糊翻拌均匀

（要用铲子从盆底捞起面糊、倒下，
象炒菜一样，不能转圈搅拌！）

8、四个蛋青加几滴白醋，用打蛋器低速打出粗泡沫，

一直打到硬性发泡

9、将蛋青糊舀起三分之一放入蛋黄糊中拌匀

10、将蛋黄糊全部倒入蛋青糊中

11、还是翻拌均匀

12、倒入蛋糕模中，震破大气泡，

放入烤箱之内、水浴法，烤制60分钟。

 

水浴法和隔水烘烤是一样的对吗？

1.烤盘里面装满水

2.烤架

3.烤模里面蛋糕糊

第一次做这样的蛋糕，蛋糕体柔，软，绵！

难怪casey强力推荐，再吃到wendy做的蛋糕，

真的，分蛋法再水浴法的蛋糕很棒！

虽然，我这一次火候还要注意，

第一次，ok的咯！