°ღ 爱相随ღ°

2011年4月21日星期四

午餐+酸奶蛋糕


午餐我吃海带面,小朋友是ABC撒上耗干碎
今日水果:鲜橙汁


材料:
黄油48克,
低粉40克,
玉米淀粉24克,
酸奶200克,
蛋黄4

蛋白4
细砂糖80克,

制作过程:
(其实就跟戚风一样嘛!)

148g黄油隔水融化

2、加入200g酸奶

3、用手工打蛋器搅拌均匀

4、放入一个蛋黄搅拌

5、拌匀一个蛋黄后再放入第二个,总共放四个

6、低粉40g、玉米淀粉24g拌匀后筛入蛋黄糊中

7、将面粉与蛋黄糊翻拌均匀
(要用铲子从盆底捞起面糊、倒下,
象炒菜一样,不能转圈搅拌!)

8四个蛋青加几滴白醋,用打蛋器低速打出粗泡沫,
一直打到硬性发泡

9、将蛋青糊舀起三分之一放入蛋黄糊中拌匀

10、将蛋黄糊全部倒入蛋青糊中

11、还是翻拌均匀

12、倒入蛋糕模中,震破大气泡,
放入烤箱之内、水浴法,烤制60分钟。
 
水浴法和隔水烘烤是一样的对吗?
1.烤盘里面装满水
2.烤架
3.烤模里面蛋糕糊
第一次做这样的蛋糕,蛋糕体柔,软,绵!
难怪casey强力推荐,再吃到wendy做的蛋糕,
真的,分蛋法再水浴法的蛋糕很棒!
虽然,我这一次火候还要注意,
第一次,ok的咯!


15 条评论:

alycia妈咪 说...

哈哈哈~~~好丰富哦~~`

ariescovis 说...

alycia mami...
哪里,哪里,粗料而已~

hanushi 说...

酸奶是什么? 你知道他的英文名称吗?

ariescovis 说...

hanushi。。。
酸奶=Yogurt
这也是我自己做的咧~

SiaoFang 说...

不好意思,请问下什么是水浴法?谢谢!

Casey 说...

酸奶蛋糕烤得好好哦!

水浴法和隔水烘烤是一样的,我每次都是用烤盘装水,然后放上烤架,再把蛋糕放上烤架上。

分蛋法的蛋糕真的好吃,很松软。全蛋的就比较扎实。

ariescovis 说...

siaofang。。。
等下,我放图给你看看。

ariescovis 说...

siao fang...
图放了,你看下明白吗?





casey。。。
是咯~我常看到你这样做。
分蛋是麻烦,但是却好吃wor!

Wendy的厨房日记 说...

阿靓,妳的海带汤头是怎样煮的,可以教我吗?
蛋糕做的很棒,再接再励哦!

winnie@ah咪 说...

Yeah,我跟你一样,吃面喜欢加些黑木耳呀,海带的^^好吃~(呵呵,因为这些是可以收的干粮,新鲜蔬菜家里又不是每天有)

SiaoFang 说...

明白了,谢谢靓师奶!

ariescovis 说...

wendy。。。
汤头很简单~
我先滚开一锅水,
下耗干+海带,中火半小时。

我的那碗面,我加生抽+黑酱油。

小朋友的蘑菇罐头酱+汤头。

汤底加瘦肉下去滚,更加甜~
没有肉的话,加苹果也棒!







winnie ah 咪。。。
经你这么一提,
我家很久没有香菇了,
要写下来先!
你会炒面,炒米粉吗?
教我~

hanushi 说...

酸奶 要怎么做, 也教教我!

ariescovis 说...

hanushi。。。
不好意思,我的网络一直卡线。
link不出来给你。
我部落格左边那行,
你去靓师奶目录那层楼,
里面有个‘酸奶’部门,
你去看看怎么做,
假如看到blur-blur,
你再告诉我。

Ee Leng 说...

靓师奶,蛋糕很柔软哦,一定很好吃咯,我来打包了!