续上食谱。。。母亲节。

2011年母亲节menu

昨天在我家的7人宴

每一样东西给7个人吃，都可以吃出不一样的comment

犀利咧？！呵呵~

但是家人们没有浇我冷水，大家很好，

边吃，边嚼，变食家~

可见我的厨艺实在麻麻地~烘焙也很烂！唉~

今天补上食谱

1.南瓜燕菜

1.南瓜泥500g+水1500ml+糖适量=煮至糖溶化

2.燕菜精6.5g或者1tbsp+1/2sp

 加点水搅拌

3.把2倒入1，煮滚，搅拌

 4.稍微凉后，倒入杯子。放入冰箱。

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2.豆奶布丁

我想要学之前做过的淡奶布丁

我就把淡奶换去罐装豆奶

哪里知道味道很淡而已，豆奶味儿太淡了~

后来才想起，原来我之前有做过豆奶布丁
唉~~·功课没有做好！

 材料

水1500ml，香兰叶2片，煮滚

加入事先混合的糖80g和燕菜精6.5g

(1tbsp+1/2sp)

煮至完全溶解后，小火加入淡奶200g，搅匀

待布丁液稍微凉后，倒入杯子

冷却凝固后，在布丁面上加入适量糖水

最后放入冰箱冷藏即可 

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3.宫保肉碎豆腐

4.长豆煎蛋
 5.鱼露番茄
6.沙葛沙爹猪肉片
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７.海风蛋糕

 

谢谢苏联妈妈的分享

材料A：全蛋 1 个 蛋黄 3 个 粟米油 50 克 特幼粉 50 克
材料B：蛋白 3 个 幼糖 50 克
材料C：蓝莓果酱 适量

材料A 做法：全部一起搅拌均匀只无颗粒。

材料B 做法：蛋白及塔塔粉打至起泡，分两次倒入幼糖打至干性发泡。
打好的蛋白分三次与蛋黄糊拌匀，使用翻面方式轻轻拌入。
将面糊倒入已铺上烤纸的烤盘内，敲出空气。
放入已预热的烤箱内，150度/30分钟。
出炉后倒扣烤盘，待凉后才脱模。
去掉底部的烤纸后，涂上喜爱的果酱，切片后即可享用！

蛋糕倒扣后，蛋糕冷了，撕开烤纸，

蛋糕中间有凹陷下去

 蛋糕面

 蛋糕没有圆圆

 蛋糕的边是丑到~~~~~

 看见吗？蛋糕明显的凹陷下去！

 蛋糕装饰好了，找个大大碗盖住，然后收进冰箱

 几个小时蛋糕出冰箱时，蓝莓酱看起来干干的~

可以给我指点迷津吗？

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8.Yogurt Swiss Roll

再谢谢苏联妈妈分享的食谱

材料A：

蛋白 4 个
幼糖 60 克

材料B：

蛋黄 4 个
原味优格 120 克
特幼粉 60 克
粟米粉 10 克
粟米油 40 克

材料A做法：
蛋白打至起泡，分多次加入幼糖打至硬，倒转盆不会掉下来。

材料B做法：

全部混合，使用球形打蛋器搅拌至没有颗粒。
蛋白分两次与蛋黄糊拌匀，使用塑胶刮刀，采用翻面的方式拌匀。
倒入30x30cm以铺上烤纸的烤盘内，铺平。
放入已预热好的烤箱，160度，上下或烘烤20分钟或表面金黄色。
将蛋糕翻面，涂上果酱，卷起，放入冰箱定型后才切片。

 生平第一次做卷蛋糕，心惊胆战~怕失败！

 蛋糕出炉时，这个样子是不是代表蛋糕很干？

这卷蛋糕也是还要多多练习，我卷到鬼酱！

想不到大家既然异口同声说，这蛋糕好吃！

 yeah~

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9.芒果糯米饭  

这是之前学ching做过的芒果糯米饭

材料：
芒果 ………… 2个
糯米 ………… 1.5杯
椰浆 ………… 250毫升
砂糖 ………… 2汤匙
盐 …………… 少许

做法：
1）糯米洗干净后需要浸泡在隔夜或至少6小时。
2）然后加入150ml的椰浆把糯米蒸大约20分钟或直到糯米呈现透明透明。
3）剩余的椰浆加入幼糖和少许盐，慢火隔水煮热即可。
4）最后，糯米饭上碟，放上芒果，再淋上适量的椰浆就可以咯！

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10．红毛榴莲