°ღ 爱相随ღ°

2010年9月6日星期一

有朋自远方来-pt2-扣肉



扣肉

爱心小厨帮我买了两大条三层肉
Rm30
很新鲜,不像我平时买的冰冻猪肉

爱心小厨要发点功给靓师奶嘹~

哈哈哈哈~千万不要复杂哦~
我脑袋很小而已,怕记不住呀~


(A)
1. 三层肉拿去煮熟(水淹过肉)

2. 滴掉水份

3. 用叉子戳猪皮,抹上黑酱油

4. 放进锅里油炸(油量肉的一半)

马上盖上锅盖,因为会吡哩啪啦的喷油

5. 然后浸在冰水里面(水淹过肉)


6. 炸好,捞起,待凉,切片,待用!

(B)
7. 爆香蒜蓉

8. 加入,南乳,黑酱油,酱油,盐,耗油,

水(必须掩盖过肉的分量)煮滚,

把调味料搅拌均匀。

(C)

9. 把刚才切好的猪肉片,

放进煮滚了的调味料,

让它入味。小火-10分钟

(D)

10. 把肉片夹起,排在盘子

11. 选比较有深度的盘子,皮向下排。

12. 淋上锅里的调味汁,至盘子8分满。

13. 剩下的调味汁收上来
等下可以淋饭
或者,雪藏起来下次再用

14.拿去蒸到肉软,就ok了。

(不懂这样写得清楚吗?
告诉我,我再更正。
假如看了不明白,再问我吧)
咔咔咔~

*7/9/2010-10.45am-食谱已更正
当扣肉煮好,哪个香气是,香到~~~~~
青桃的孩子就吵着要吃饭了!
就围着扣肉要偷吃扣肉,
要不是扣肉很烫手哦,
他们已经先下手为强了!

大大小小拿好盘子等分饭。
很饿酱~~~~~
大大小小都赞好吃,好香!
就这样一大盘去了半盘!
4个大人+5个小孩

我很忙咯~
很多珍贵镜头没有手拍!




6 条评论:

spdong 说...

哇!扣肉~流口水咯!
但又怕肥。。。怎么办???

Jess Moo 说...

哇!!!看了你的扣肉‘bietahan’廖~很好吃哦^^你真的很衰的咧!!害我有的看没得吃。。。。

annann 说...

扣肉我很喜欢,但不会弄!来你家吃饭咯!!

winnie@ah咪 说...

哇~流口水咯~~
我很懒哦~我爱吃时都是去巴刹打包一小碗回来吃~哈哈~自己做的一定更好吃哦~食谱mark下先~看几时心血来潮学做,哈哈~

Angeline 说...

很好卖相哦。靓师奶月来月行哦!

ariescovis 说...

spdong。。。
留到第二,三天,那个味道,口感,
才更加棒!
美食当前,吃了才讲嘛!


jess moo。。。
咔咔咔~~~为你好,忍一忍,
不然你哪昂贵的herbal life前功尽弃!


annann。。。
要加饭吗?哈哈哈~


winnie ah mi...
食谱有做点更正,你再copy一次。