有朋自远方来-pt2-扣肉

扣肉

爱心小厨帮我买了两大条三层肉
Rm30
很新鲜，不像我平时买的冰冻猪肉

爱心小厨要发点功给靓师奶嘹~

哈哈哈哈~千万不要复杂哦~
我脑袋很小而已，怕记不住呀~


(A)
1. 三层肉拿去煮熟（水淹过肉）

2. 滴掉水份

3. 用叉子戳猪皮，抹上黑酱油

4. 放进锅里油炸（油量肉的一半）

马上盖上锅盖，因为会吡哩啪啦的喷油

5. 然后浸在冰水里面（水淹过肉）


6. 炸好，捞起，待凉，切片，待用！

(B)
7. 爆香蒜蓉

8. 加入，南乳，黑酱油，酱油，盐，耗油，

水（必须掩盖过肉的分量）煮滚，

把调味料搅拌均匀。

(C)

9. 把刚才切好的猪肉片，

放进煮滚了的调味料，

让它入味。小火-10分钟

(D)

10. 把肉片夹起，排在盘子

11. 选比较有深度的盘子，皮向下排。

12. 淋上锅里的调味汁，至盘子8分满。

13. 剩下的调味汁收上来
等下可以淋饭
或者，雪藏起来下次再用

14．拿去蒸到肉软，就ok了。

（不懂这样写得清楚吗？
告诉我，我再更正。
假如看了不明白，再问我吧）
咔咔咔~

*7/9/2010-10.45am-食谱已更正

当扣肉煮好，哪个香气是，香到~~~~~
青桃的孩子就吵着要吃饭了！
就围着扣肉要偷吃扣肉，
要不是扣肉很烫手哦，
他们已经先下手为强了！

大大小小拿好盘子等分饭。
很饿酱~~~~~
大大小小都赞好吃，好香！
就这样一大盘去了半盘！
4个大人+5个小孩

我很忙咯~
很多珍贵镜头没有手拍！