°ღ 爱相随ღ°

2010年9月15日星期三

绿茶戚风蛋糕

绿茶戚风蛋糕

材料 A :


4粒蛋黄,70g 幼糖,50g 粟米油

80g 水,100g 低粉,15g 绿茶粉

1/2小匙发粉



材料 B:

4粒蛋白,70g 幼糖,1/8 小匙塔塔粉

做法:


1。将A料混合均匀(一样一样分次加入)。

2。筛入面粉,轻轻拌匀至无颗粒。
(我电打至发白)

3。材料B蛋白和塔塔粉打至起泡,加入幼糖,打至硬性发泡

4。将1/3打发的蛋白倒入蛋黄糊,搅拌均匀。

5。再将拌匀的蛋黄糊反倒回蛋白霜,搅拌均匀。

6。面糊倒入模,轻敲几下震出气泡。

150度。35分钟。先用下火。最后10分钟转上下火


怎么样?美吗?很弹呢!
可是做莫颜色拍到酱难看的?
难道手机setting又跑了?唉~
分了两个模16cm和18cm


大家都知道啦,我的厨艺麻麻,烘培很烂,
现在有一种感觉,哦~chiffon cake 是这样子做的,
接下来要尝试更换chiffon cake的口味
有很开心,我要继续加油!

谢谢这里姐妹们的热心指导,热烈支持!




8 条评论:

晴天 说...

可以来一片给我当早餐吗?。。呵呵

spdong 说...

哈哈!好像我初初学做那样,一发不可收拾,一直做到吃到腻为止,恐怖!

PynnLee 说...

我喜欢戚风
所以这个适合我,嘻嘻

ariescovis 说...

晴天...
你一片不够的,我给你三片!哈哈~



spdong...
哈哈哈哈啊哈哈哈哈~



PynnLee...
谢谢你每次都来捧场!

myme 说...

你真勤劳哦,每天都做糕点。这戚风好看哦!!
我是个懒妈妈,每天都在发白日梦。。。嘻嘻

ariescovis 说...

myme...
你不是懒妈妈。
你相信吗?要做蛋糕也是要讲mood的,
你注意看回我前几个月的blog,
我也没有什么烘焙杰作,
因为孩子明年要上学了,
我把烘培学好,那么就不用外面买,比较省。
但是我的面包还是没有办法成功,
败在搓面包,想要买面包机,但是荷包不争气

myme 说...

对啊,没有mood,做什么都不成功。
其实,我每天都忙着玩面子书的Gourmet Ranch,天天都在“栽种”和“烘焙”啦。
所以回到现实环境就没有mood了。。真是要把它改掉,不可以天天玩。
我是用mixer打面包的,不过还没掌握到计巧,所以还是不成功咯。
好吧,我会努力的,要象你学习哦。

ariescovis 说...

myme...
我也很爱fb的games,
但是我的网络很慢,放弃了不少游戏,
现在只剩下yoville,petville,
mall word,。。。。。
之前,我还没有部落格的时候,
我简直是在fb上班,加班。很疯狂!
我没有搅拌面团机,所以面包做不出。
看见人家的面包,包子,馒头。。。
我口水直流。