°ღ 爱相随ღ°

2011年1月25日星期二

杏仁西饼wor~~~~

今天这个也是杏仁饼wor~~~~
唉。。。

我照这食谱

杏仁粒切饼

材料~~

奶油270克

糖粉130克

鸡蛋300克
就6粒全蛋

中筋面粉350克

奶粉25克

泡打粉10克

碎杏仁适量

制作过程~~

1~把奶油和糖粉混合在一起搅拌,起发成奶白色。

2~分次加入鸡蛋,搅拌至完全混合。

3~最后加入面粉,奶粉和泡打粉搅拌成曲奇面团。
这里就不能成团,还很软,根本就cream状,
我就拿挤花器,try点,放去烤看看


唉~~~出来是这个模样,纹路都融化了。


4~将面团搓成长条形,放入冰箱冷藏。
cream状,没有办法搓成长型呀,我直接连盆,
一起放入冰箱。
冷藏是?冷冻?
我直接放到可以变冰那层,30分钟。

5~待面团冷藏结实后从冰箱取出,切成圆片。
拿出来后,还可以搅拌均匀呢,
状态是可以搓圆,不可以切片!

6~在圆片上粘上碎杏仁,排在烤盘内。
我就搓圆,粘上杏仁粒。
但是不可以慢慢搓,会因为我手上的温度,
慢慢变软回,很粘手!

7~入炉,以上火(III)150'c,
的温度烘烤约25分钟即可。

这个食谱,是我收藏很久了。
忘了那里抄来的,
jbtalks?cari?嗯姑姑?部落格?其它网站?

就看它容易做嘛,在详读食谱时,感觉有点眼熟,
好像在部落格看过类似食谱。
当我放去冰箱冷冻时,要等30分钟,我就来看看我的收藏记录。
找....找...找....
哦~食谱很像这个咯!

…………………………………………
annann 家看到
这食谱是在Joceline“爱”生活My Life家拿的
谢谢Joceline的分享
饼干好好吃!!

杏仁小西饼

材料:

牛油 ~ 250g
糖粉 ~ 125g
盐 ~ 1/2茶匙
香草精 ~ 1/2茶匙
全蛋 ~ 75g
普通面粉 ~ 375g
奶粉 ~ 65g
发粉 ~ 1/2茶匙

蛋白 ~ 少许
杏仁 ~ 100g

做法:
1。 牛油室温下加入糖粉和盐搅拌均匀。

2。 加入香草精,再分次加入蛋,
用快速打发至均匀成奶油糊状。

3。 筛入分类,用橡皮刮刀拌均匀。。

4。 用保鲜纸将面团包好冷藏松弛30分钟左右。

5。 取出10g的面团用手成圆球,
排放在烤盘上,涂上蛋白液,
再放上一粒杏仁,轻轻按一下。

6。 放入预热烤箱用150°C烘20分钟左右。

看完joceline的食谱,咦~~~人家也可以成团呀!
差很远的地方是。。。。
第一食谱鸡蛋300g
第二食谱鸡蛋75g

难怪我的那么cream状态啦!唉~
结案陈词

顶硬上!
不可能要我把材料都倒掉吧?!
会遭天谴的咧!
将错就错!
里面这个莫样,带软~
别有哦一番风味呀!


9 条评论:

spdong 说...

哈哈!这叫阿靓独家杏仁西饼!无人能替哦~

j3ss kitch3n 说...

漂亮!

ariescovis 说...

spdong...
每人能替代这个迷糊靓师奶!






jess kitchen...
谢谢你的捧场!
好在有杏仁粒粒,又别有一番风味!
没有饼干的脆脆,中心带软。

Qi Qi in the house 说...

会不会是第一个配方的主人
手快打多了一个0啊?!
30g-变300g?嘻嘻~
还好饼干还能吃,没有浪费!

susanyee 说...

独家。。呵呵呵。。

ariescovis 说...

QiQi。。。
我就看6粒蛋,
我想那天核桃酥都5粒蛋黄啦~
我没有点醒目咯~






susan。。。
要不要来两片,jek?

shan 说...

没来几天,做了很多饼干哦!

我今天烘完最后一批年饼了!

ariescovis 说...

shan...
最后一批是什么年饼~

Vernice Yeo 说...

我来咯~ 饼干成品蛮美的!!我做杏仁饼的时候抄错食谱,变杏仁糖饼。。甜到。。>.<