香蕉戚风蛋糕

香蕉戚风蛋糕

 Banana Chiffon Cake

食谱来自christine的简易食谱

材料

蛋黃粉糊：

• 低筋粉 80克（100克）
• 蛋黃 3個（4个）
• 幼砂糖 14克
• 菜油（沙拉油） 35g
• 牛奶 45克
• 鹽 1/8茶匙
• 熟香蕉 2隻（約240克）（200克）

蛋白霜：

• 蛋白4個
• 幼砂糖 40克

塔塔粉 1/2茶

 紫色是我的分量

 做法：

1. 預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。
2. 把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。
3. 把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。
4. 加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。篩入低筋粉拌勻，成蛋黃粉糊。
5. 用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。
6. 分三次加 40克糖。蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。
7. 把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，
8. 用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。
9. 倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。
10. 放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。
11. 用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。
12. 拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，
13. 就可以脫模。即成。

 我的烤箱：150（II），中层，下火，20分钟，

然后换，下层，上下火，20分钟。

  第一次，我烘戚风，烘到一半，打开盖子，换下一层。

是侥幸吗？出来可以美美也！

香蕉呀~香蕉~拿来做蛋糕真的是不错的选择！

 这是温蒂昨天送来的面包，很喜欢那个味道，
跟外面卖的不一样！

  这个就那天那天。。。忘了几时，呵呵~
温蒂送来的榴莲挞，我很爱！很爱！
 因为我很爱榴莲！！！！O(∩_∩)O哈哈~
谢谢你呀温蒂！