°ღ 爱相随ღ°

2011年8月8日星期一

玉桂苹果蛋糕

玉桂苹果蛋糕


材料:
  • 紅蘋果 1
  • 黃糖 1湯匙
  • 玉桂粉 (ground cinnamon) 1茶匙
  • 檸檬汁 2湯匙
  • 牛油(奶油,置室溫中軟化)125
  • 雲呢拿香油(香草油 vanilla extract1/2茶匙
  • 雞蛋(室溫) 2
  • 中筋麵粉(all purpose flour125
  • 幼砂糖(caster sugar80
  • 泡打粉 (baking powder) 1 1/2茶匙

做法:
  1. 把焗爐預熱至 180C. 準備一個 19cmx11cmx4cm不黏底的長方形蛋糕盤。
  2. (四面可以圍著baking paper方便脫模)。
  3. 蘋果去皮和核,切片。用黃糖,玉桂粉和檸檬汁拌勻(見圖1),備用。
  4. 用電動搞拌起把軟化的牛油和幼砂糖打至忌廉狀(creamy 見圖2)。
  5. 加入雲呢拿香油拌勻。雞蛋逐隻加入拌勻,必須完全混合。
  6. 篩入麵粉和泡打粉。用大匙或膠刮(spatula)輕輕拌入牛油混合物中(見圖3)。
  7. 把粉漿倒進蛋糕盤內。用匙羹撥平表面。隨自己的喜好,鋪上蘋果片(見圖4)。放入預熱的焗爐中,焗約45至50分鐘,或直至表面金黃色。用牙簽或 針斜插入蛋糕裏面,如果沒有粉漿黏著,即是熟透。拿出焗爐,待5分鐘後,蛋糕脫模放在鐵架上待完全放涼。或暖吃,就更滋味無窮啊!
我的烤箱:150(ii),中层,下火,20分钟,
然后,换下层,上下火,再烘20分钟!

今天放工回家,家里很安静~
因为两头小魔怪还没有到家,
第一件事情,看部落格,上fb,
好清静,好爽~
 
放工忘了买面包,明早要吃什么好?
找了找我的waiting list,
选来。。。选去。。。
就做这个简单的玉桂苹果蛋糕!

原来这蛋糕是这样的味道。。。嗯~好吃!
苹果软了,蛋糕软带点湿,还有哪香香的玉桂呢!
明早一定要淳淳带给我爸爸,妈妈尝尝看~
 
 

8 条评论:

shan 说...

玉桂味我和家人都不是很能接受。

又被我发现,最近你常做水果蛋糕哦!哇卡卡卡卡~

Casey 说...

看第一张照片,很像肉桂面包咯!

蛋糕体很细嫩哦!
味道是不是和肉桂面包一样?

ariescovis 说...

shan...
咔咔咔咔!~~~~~又被你发现咯~






casey。。。。
哦还没吃过肉桂面包也!

CareyPang 说...

虽然开工了,但是还是很勤劳做蛋糕哦~厉害!呵呵~

Amelia's De-ssert 说...

Your cake looks delicious.
Cinnamon with apple, yum yum

ariescovis 说...

靓妈咪。。。
嗯~我放工接了孩子,
快快冲凉,就和他们温习功课,
10点让他们进去睡觉,
我就赶紧做烘焙,明早就有早餐吃咯~

以上。。。。是我不懒惰的时候,
很semangat有力气的时候,才这样~





amelia。。。
嗯~今天下午我带了一片上班,
我自己也觉得好吃咧~
因该还会再做~

neyeeloh 说...

玉桂和苹果是最佳拍档呢 ^_^

~董夫人~ 说...

家里有苹果。。看你讲到好吃。。夫人也要做咯!