香蕉蛋糕（植物油）

谢谢shan分享食谱

香蕉蛋糕(植物油)

8cmX17cmX6cm烤盒1个  

（shan用Daiso买的烤盒，7cm x 16.5cm x 6cm）

我用daiso买的铁pound cake模

材料：

低筋面粉 100g，泡打粉1茶匙，鸡蛋1颗，细砂糖45g，香蕉130g

液体植物油45g，牛奶30cc，盐1/8茶匙

我忘了问shan，cc是多少，我kepo下了30ml

表面装饰：

香蕉片，杏仁角（片）各少许 

（shan用两颗核桃）

我用50g核桃压碎

事前准备工作：

1. 香蕉用叉子压成泥状

2. 低筋面粉 + 泡打粉混合均匀并且过筛

3. 烤盒涂抹上一层无盐奶油，洒上一层低筋面粉避免沾粘，

或是铺上一层烘焙纸

4. 烤箱预热至180度c

步骤：

1. 鸡蛋 + 糖用打蛋器打散并搅拌均匀
2. 然后依序将液体植物油、牛奶及盐加入混合均匀
3. 再将过筛的粉类加入混合均匀
4. （混合过程尽量快速，不要过度搅拌，避免面粉产生筋性影响口感）
5. 最后将香蕉泥加入，以切拌方式快速混合均匀
6. 混合完成的面糊倒入烤盒中
7. 表面放上切成约0.3cm厚的香蕉薄片，再均匀洒上杏仁角
8. 放入已预热180度的烤箱中，烘烤10分钟后取出，
9. 用小刀在面糊正中心划一道线，再放入烤箱中，
10. 继续烘烤35分钟至表面金黄，且竹签插入中心没有沾粘即可 
11. （我多烘了几分钟）
12. 出炉后，马上从烤盒中倒出来放在铁网架上放凉
13. （8,9,10,11,12我跳掉）
14. （我用150（II）上层，下火，20分钟，
15. 然后，换中层，上下火，再烘10分钟。

补充：

1. 泡打粉 Baking Powder

2. 液体植物油：橄榄油、大豆油、芥花油、葡萄籽油等

3. 如果不吃蛋，请将蛋的份量以40g的牛奶或香蕉泥代替

4. 牛奶可以使用豆浆代替

5. 此蛋糕冷吃热吃都可以，各有不同风味

6. 也可以使用纸杯盛装烘烤，温度不变，时间缩短到18~20分钟

是不错的蛋糕，妈妈也说好吃！

今天难得休息，偏偏很难上网，

前两天晚上的网络也是讨厌到~~~~~~唉:-(
近来的你们忙什么呀？
想念你们也！