°ღ 爱相随ღ°

2010年8月14日星期六

免揉面包之恐怖画面

我不屈不挠的精神
我来试试看免揉面包
看了chingohbin的示范

12/08/2010-11pm

材料:
高筋面粉,200g
即溶酵母,1/8 茶匙
盐,1/2 + 1/8茶匙
水,170g


做法:
1)在一个container里混合全部材料后, 盖好,
 放置室温18个小时。
13/08/2010-11am,看见了很多气孔
13/08/2010-11pm,我迟了。
按食谱18小时,
我既然到11pm~已经第24小时了才有空做
把容器打开,看见它还是笑得那么美啦~
心里是战战兢兢的,不懂可以成功吗?

2)18小时后在桌面铺上粉,
双手沾上粉用面粉来隔离所有的东西。
3)把面团置在烘焙纸上后,盖好等30分钟。
同时把锅连盖()
预热烤箱上下火,210C。

我没有cast iron,砂锅,Corning ware
我就用这两样上阵了
4)30分钟后在面团上用剪刀剪个十字,
取出烤箱内的砂锅,握着纸的两个末端,
连纸和面团放进锅里盖好,
烤25分钟打开盖再烘个10-15分钟让表层上色。

(接下来是恐怖画面)
我把面团分成两份
第一个面团,最后10分钟有搽上牛油
掰开
第二面团,没有上色
掰开
掰开另外一面
(没有放烤纸的结果)

总而来说失败嘛!
没有发到松松高高!
吧咔呀咯!!!!

昨天今天绍绍淳淳就一直帮我‘掌’住
那盒我放在store发酵的面包
刚才临睡前,还说明早要吃我的面包
惨了咯~怎么跟他们说呀?
面包好难看,引不起他们的食欲
明早要让他们吃什么好呀?
唉~
死的靓师奶!
我眼皮很累了,凌晨3点了。
明儿见!



6 条评论:

spdong 说...

你呀,精神可嘉!!!
这个食谱我早就收藏了,只因为那个~“免揉”面包两个字,但我没有哪两种器具盛装,不敢做怕oven
会爆炸!

ariescovis 说...

spdong...
以为免揉,铁定可以成功了吧!
哪里知道。。。。

PynnLee 说...

总是有失败的时侯
我不大爱免揉面包
因为不是很好吃
你啊,还是勤劳点
揉面团啦,嘻嘻

啊卡正传 说...

卡只能说...再接再厉了~`

辣妈一族 说...

算起来我也好不了你多少咯!不是告诉你我买了tesco的面包机, 前天跟着食谱作了一次,aiyo
后果是 ----我家垃圾桶吃饱饱也!

ariescovis 说...

Pynn Lee...
我看也只有这样,继续揉面团~

阿卡。。。
谢谢你你的鼓励~

辣妈。。。
可以分享一下你·的过程吗?
我很想知道!