°ღ 爱相随ღ°

2012年9月8日星期六

车厘子牛油蛋糕

车厘子牛油蛋糕
(用广东话念~车厘子意思是cherry)

参考了ching家的杂果牛油蛋糕

材料:
高筋面粉 ………… 115g
底筋面粉 ………… 100g
发粉 ……………… 3g
奶油 ……………… 200g
菜油/人造奶油 … 50g
鸡蛋 ……………… 4个(A级)
黄糖 ……………… 60g
幼糖 ……………… 80g
柠檬精 …………… 5g

黑黄葡萄干 ……… 150g
杂果碎 …………… 100g
兰姆酒 …………… 5g
(这样我都没有)

我随意的撒入青,红车厘子


ching温馨提示

做法:
1)将所有的粉类过筛备用。
2)拿起一些面粉和葡萄干,杂果混合。
3)将奶油,人造奶油,幼糖用中速搅拌至变浅色,
鸡蛋一粒一粒加入,充分搅拌。
再加入黄糖,柠檬精和兰姆酒,用慢速搅均。
4)慢慢加入一半的面粉,一半的杂果,搅均。
然后再加入一半的面粉和一半的杂果,加完后,充分搅均。
5)预热烤箱。将蛋糕混合料倒进抹油,铺油纸的模型中。
以160度烘烤约50分钟或至熟。


a)不同品牌,体积的烤箱,其温度及烘烤时间都有差别。
所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。
b)杂果沾上面粉,是为了避免烘好后杂果全都沉殿到蛋糕的底部。
c)如果不喜欢人造香精,可以不添加柠檬精。
不过味道一定会有差别。


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