车厘子牛油蛋糕

车厘子牛油蛋糕

（用广东话念~车厘子意思是cherry）

参考了ching家的杂果牛油蛋糕

材料：

高筋面粉 ………… 115g

底筋面粉 ………… 100g

发粉 ……………… 3g

奶油 ……………… 200g

菜油/人造奶油 … 50g

鸡蛋 ……………… 4个（A级）

黄糖 ……………… 60g

幼糖 ……………… 80g

柠檬精 …………… 5g

黑黄葡萄干 ……… 150g

杂果碎 …………… 100g

兰姆酒 …………… 5g

（这三样我都没有）

我随意的撒入青，红车厘子

ching温馨提示

做法：

1）将所有的粉类过筛备用。

2）拿起一些面粉和葡萄干，杂果混合。

3）将奶油，人造奶油，幼糖用中速搅拌至变浅色，

鸡蛋一粒一粒加入，充分搅拌。

再加入黄糖，柠檬精和兰姆酒，用慢速搅均。

4）慢慢加入一半的面粉，一半的杂果，搅均。

然后再加入一半的面粉和一半的杂果，加完后，充分搅均。

5）预热烤箱。将蛋糕混合料倒进抹油，铺油纸的模型中。

以160度烘烤约50分钟或至熟。

a）不同品牌，体积的烤箱，其温度及烘烤时间都有差别。

所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。

b）杂果沾上面粉，是为了避免烘好后杂果全都沉殿到蛋糕的底部。

c）如果不喜欢人造香精，可以不添加柠檬精。

不过味道一定会有差别。