紫薯甜甜球+紫薯芝麻球

 紫薯甜甜球

 谢谢QiQi in the house的食谱

材料：

高筋粉　200g

奶粉　　15g

酵母　　4g

紫薯泥　80g

细糖　　30g

奶油　　20g

盐　　　少许

全蛋液　45g

水　　　

45g-50g（视情况酌量）

装饰：细糖

做法：

1. 将紫薯泥过筛，然后全部材料（除奶油外）揉成团。

2. 再加入奶油，揉至扩展阶段。

3. 发酵25分钟。

4. 分割约50g一个，滚圆。中间搓洞，

整成甜甜圈造型。

5. 最后发酵10分钟。

6. 下锅炸至金黄即可，取出快速沾上细糖即可。

QiQi说，要注意哦：

1)面团一开始会较干，但别拼命加水哦!

加入奶油后就会越揉越滑嫩的了!

2)炸甜甜圈不要一直去翻转它, 这样会使它吸入太多的油.

紫薯芝麻球

谢谢Qi Qi in the house 食谱

材料：

40g　紫薯泥

125g　糯米粉

1/2tbsp　澄面粉

30g　细糖

50-90g　滚水
（视情况酌量）


1tbsp　食油

装饰：芝麻适量

做法：

1. 芝麻用热水浸1/2小时，隔去水分。

2. 所有材料一起搅拌均匀至面团有弹性。

3. 面团分粒，再分别包入馅料。

4. 沾上芝麻搓圆。

5. 锅中油热后，中小火炸至金黄。

QiQi贴士：

a). 上芝麻时必须用手心搓揉压实，
否则炸时会脱落。

b). 芝麻球浮起表示已熟。
如果芝麻还未够上色，应加大火使之上色。

而非加长炸的时间，否则芝麻球久炸会开裂。

我先做好紫薯芝麻球才做紫薯甜甜球。
本来靓师奶要做的是甜甜圈，
正当我等完45分钟发酵时，
哦~~~电话响，有mission!


哎哟~~~我啦啦冧，快手快脚搓圆形，
没有时间玩圈圈了

好在可以见人~

就是番薯的颜色不够紫色！

紫番薯我去皮，切块，用水煮熟，
然后直接倒到筛网去筛，
这个时候我就看见紫番薯颜色浅了很多，
反而哪锅水都是美美的紫色，
本来我还打算拿来煲饭，
那么白饭因该会变紫饭吧？
会很浪漫的一顿饭hor？
哪里知道。。。。
正当我在阳台收衣服时，
有两个小朋友在厨房，
好奇的在玩那锅紫薯水~
gerrrr。。。。ger。。。