猴年饼2/4~杏仁酥

参考min's blog

杏仁方酥 

(取自蓝赛珍 我会烘焙）

A:

• 牛油 240g
• 细糖 100g

B:

• 面粉 210g
• 沾米粉 50g
• 杏仁粉 100g

C:

• 鸡蛋 1粒， 加入1/4tsp盐, 打散
• 杏仁片 50g

1. 将牛油和细糖搅打均匀。
2. 加入过筛后的B料， 搅打成一软团。 
3. 将软团放入已涂上油及撒上粉的 25 cmx30 cm的烤盘，
4.  擀平 （放张保鲜膜在上面， 才不会黏）。
5. 均匀刷上蛋液， 用刀画成方块， 放上杏仁片装饰。 
6. 送入预热170‘C的烤箱， 烤25-30分钟。
7. 取出， 趁热切成方块状。