完美牛油蛋糕

近2-3年，我爱上牛油蛋糕，烤好出炉，那阵香气遍布满屋！

留待隔日做早餐，留待后天当点心。

还可以冻结起来，几时要吃，就有！

所以，很喜欢四处寻觅牛油蛋糕的食谱

偏偏。。。试了味道。。。不久后就忘记！

有了几款牛油食谱

不同款牛油，加加减减粉料，拿捏技术

对我来讲，我记不住！

所以，没有食谱跟，我完蛋！

个个食谱，我都觉得好吃，别有风味。

感恩！大家的分享，不吝啬的指教。

靓师奶才有机会学着旁身。

它的名字叫

 “完美牛油蛋糕”食谱！很赞哦！

食谱来自facebook-Life is Easy ~Gobby。 

份量:

無盬牛油 150g

全蛋 2隻

蛋黃 2隻

sugar 100g

低筋粉 120g

發粉 1/2 tea spoon

雲尼拿香油 1 tea spoon

水 1 tea spoon

Salt 1/2 tea spoon

1. 將牛油置室溫軟化, 打散後分幾次加入糖,

用電動打蛋器打至少5-7分鐘, 打至忌廉狀

2. 用另一個大碗將蛋, 蛋黃, 水, 香油打發, 打至好多大泡

3. 將蛋液分幾次加入牛油, 打7-8分鐘

4. 最後加入salt再打勻

5. 低筋粉及發粉過3次篩, 一定要過3次, 這是最關鍵點,

令蛋糕軟綿綿不乾不鬆散

6. 加入麵粉, 用膠刮攪拌

7. 將麵糊倒入紙模內,

放入預熱165C的焗爐內焗25-30分鐘

（我用165C焗45分鐘)

重點:

1) 一般坊間的食譜都係2-3隻全蛋,

但焗出黎既蛋糕太油而不香,

這個做法另外加入2隻蛋黃,焗出黎蛋糕味好香

2) 鸡蛋不要逐隻倒入牛油內,

 要另外打發起再倒入, 蛋就會滲透牛油中, 蛋糕自然夠香

3) 麵粉一定要過3次篩, 蛋糕先會夠軟綿綿

4) 焗爐千其唔好預熱太耐, 5-10分數即可,

咁先可以將蛋糕慢慢烘起

milly,这个真的赞，如果你用好的牛油就更美味了。。