懒人蛋挞

食谱：揾到食

原谱：简易食谱

挞皮材料：

面粉 225g

牛油 125g

糖粉 35g

鸡蛋 1粒

- 先把牛油置于室温中待软化，用电动打蛋器打松，分两次加入糖粉慢速打至变浅色。

- 分两次加入打散的蛋汁，慢速打均，分两次筛入面粉，搓均成一面团。

- 将面团分成24g（约18个），把面团放入挞模型内，用拇指沿挞模压出均匀的模型。

蛋汁材料：

鸡蛋 3粒

细砂糖 80g

热水 225g

淡奶 85g

- 先把细砂糖和热水混合，搅拌至糖溶化。

- 鸡蛋和淡奶搅拌均匀，加入糖水，搅至完全混合。

- 用筛筛过滤蛋汁（我过滤3次），隔去蛋液中的粒粒和泡沫，倒入挞皮内。

- 预热烤箱170度，烤30分钟，直到蛋液不会摇动，即可。

食谱我有做更动

http://mandylim2009.blogspot.my/2013/11/egg-tarts.html

30/4/2017 的杰作。不错，不错，不用搓塔皮。
懒人大法~~~~yeah！