香蕉巧克力核桃蛋糕

香蕉巧克力核桃蛋糕

参考shan的食谱

材料：

低筋面粉 100g，

泡打粉1茶匙，

鸡蛋1颗，

细砂糖45g，

香蕉130g

液体植物油45g，

牛奶30cc，

盐1/8茶匙

我用50g核桃压碎

我用50g巧克力粒

事前准备工作：

1. 香蕉用叉子压成泥状

2. 低筋面粉 + 泡打粉混合均匀并且过筛

3. 烤盒涂抹上一层无盐奶油，

洒上一层低筋面粉避免沾粘，

或是铺上一层烘焙纸

4. 烤箱预热至180度c

步骤：

1. 鸡蛋 + 糖用打蛋器打散并搅拌均匀
2. 然后依序将液体植物油、牛奶及盐加入混合均匀
3. 再将过筛的粉类加入混合均匀
4. （混合过程尽量快速，不要过度搅拌，避免面粉产生筋性影响口感）
5. 最后加入香蕉泥，巧克力粒，核桃粒以切拌方式快速混合均匀
6. 混合完成的面糊倒入烤盒中
7. 放入已预热180度的烤箱中，烘烤10分钟后取出，
8. 用小刀在面糊正中心划一道线，再放入烤箱中，
9. 继续烘烤35分钟至表面金黄，且竹签插入中心没有沾粘即可 
10. （我多烘了几分钟）
11. 出炉后，马上从烤盒中倒出来放在铁网架上放凉
12. 
    
13. 补充：

1. 泡打粉 Baking Powder

2. 液体植物油：橄榄油、大豆油、芥花油、葡萄籽油等

3. 如果不吃蛋，请将蛋的份量以40g的牛奶或香蕉泥代替

4. 牛奶可以使用豆浆代替

5. 此蛋糕冷吃热吃都可以，各有不同风味

6. 也可以使用纸杯盛装烘烤，温度不变，时间缩短到18~20分钟