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2013年7月19日星期五

香蕉巧克力核桃蛋糕

香蕉巧克力核桃蛋糕

参考shan的食谱

材料:
低筋面粉 100g
泡打粉1茶匙,
鸡蛋1颗,
细砂糖45g
香蕉130g
液体植物油45g
牛奶30cc
1/8茶匙


我用50g核桃压碎
我用50g巧克力粒

事前准备工作:

1. 香蕉用叉子压成泥状
2. 低筋面粉 + 泡打粉混合均匀并且过筛
3. 烤盒涂抹上一层无盐奶油,
洒上一层低筋面粉避免沾粘,
或是铺上一层烘焙纸
4. 烤箱预热至180c


步骤:
  1. 鸡蛋 + 糖用打蛋器打散并搅拌均匀
  2. 然后依序将液体植物油、牛奶及盐加入混合均匀
  3. 再将过筛的粉类加入混合均匀
  4. (混合过程尽量快速,不要过度搅拌,避免面粉产生筋性影响口感)
  5. 最后加入香蕉泥,巧克力粒,核桃粒以切拌方式快速混合均匀
  6. 混合完成的面糊倒入烤盒中
  7. 放入已预热180度的烤箱中,烘烤10分钟后取出,
  8. 用小刀在面糊正中心划一道线,再放入烤箱中,
  9. 继续烘烤35分钟至表面金黄,且竹签插入中心没有沾粘即可 
  10. (我多烘了几分钟)
  11. 出炉后,马上从烤盒中倒出来放在铁网架上放凉

  12. 补充:
1. 泡打粉 Baking Powder
2. 液体植物油:橄榄油、大豆油、芥花油、葡萄籽油等
3. 如果不吃蛋,请将蛋的份量以40g的牛奶或香蕉泥代替
4. 牛奶可以使用豆浆代替
5. 此蛋糕冷吃热吃都可以,各有不同风味
6. 也可以使用纸杯盛装烘烤,温度不变,时间缩短到18~20分钟

1 条评论:

小影 说...

谢谢分享!!! =]