蔗糖蒸蛋糕

黑糖蒸蛋糕

材料簡單，做法也簡單的健康蛋糕，

沒有烤箱也能做，一起來試試吧。

食材

雞蛋 5顆
低筋麵粉 120g
玉米粉 30g
細砂糖 45g
黑糖 45g
水 45c.c
葡萄乾 適量
沙拉油 2大匙

作法

1

將所有材料量秤好，低粉+玉米粉(也可全用低粉)過篩，

蛋白跟蛋黃分開，黑糖+水融化至無顆粒。

2
將蛋白打到稍微起泡後分3次加入細砂糖。

3
加入第3次砂糖後打至蛋白完全起泡(乾發)

再依序慢慢加入蛋黃與黑糖水打勻。 

3
將篩好的粉加入蛋糊中，輕拌均勻。此時記得預熱蒸籠。 

4
加入沙拉油輕輕拌好麵糊。 

5
放入適量的葡萄乾(沒有也可以省略)，

以大火蒸15~20分鐘即完成。 


小撇步

黑糖+水後隔水加熱將黑糖溶解完畢再放涼備用。

*我把黑糖换去蔗糖