°ღ 爱相随ღ°

2009年9月27日星期日

牛奶面包





今天的杰作牛奶面包
算成功啦~~~
有发到,但是面包不会轻轻.

晚餐,就煮curry 鸡来陪着吃。
儿子的就sweet bun夹肉丝。

开心。。。yeah!

(谢谢嗯咕咕里的妞妞)

材料:


(a)高筋面粉 112g , 中筋面粉 262g

(b)酵母 5.2g(我agak-agak),细砂糖 18g , 温牛奶 285ml

   (c)香草味植物黄油 32g



做法:直接法

1。将材料(a)粉类过筛,将(b)混合,溶解静置8分钟左右。

2。将(b)慢慢加入(a)面粉中,一边加边搅拌(用筷子,才不会弄到手黏黏的)

3。加入黄油搅拌后,用手搓揉成面团,再搓至面团光滑就可以了。

4。将面团盖起来做第一次发酵,让面团发酵至2倍大 (约45分钟)。

5。 取出面团轻轻拍打搓揉,将气体排出,把面团分割成14份,搓成圆团。

6。松懈 5分钟,后整形,放入烤盘中盖起来,做第二次发酵,至2倍大(约45分钟)

7。预热烤箱10分钟,180度。

ps。小丽呀!原来这不是叫sweet Bun ,是牛奶面包。

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