醋泡黑豆kiv

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黑豆中的異黃酮是一種植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結腸癌，對防治中老年骨質疏鬆也很有幫助。在豆皮和豆渣中含有纖維素、半纖維素等物質，具有預防便秘和增強胃腸功能作用。黑豆的血糖生成指數很低，只有1 8，而國人主食的大米飯和小麥饅頭卻高達88，是黑豆的近5倍。因此，黑豆很適合糖尿病人、糖耐量異常者和希望控制血糖的人食用。

黑豆有補虛養血之功，又名烏豆，內含豐富的蛋白質、多種礦物質和微量元素。中醫認為，其味甘、性平、無毒。有解表清熱、養血平肝、補腎壯陰、補虛黑髮之功效。李時珍曰：黑豆入腎功多，故能治水、消脹，下氣，治風熱而活血解毒。在許多中藥中添加黑豆成分，對體虛盜汗、咳嗽、夜尿症、婦科疾病有很好療效。<醋泡黑豆,功效原來如此了得> - 記得SHARE俾你關心嘅朋友呀！

黑豆泡醋製作方法及功效：

黑豆煮成七八成熟，然後撈出來用醋泡，

泡一個星期後即可食用，在吃晚飯前吃個20多粒，

當零食吃就可以。

功效:養腎、補腎。

主要症狀是，治療白頭發，耳鳴聽力下降，眼花，

記憶力下降，因腎影響到脾不好。

醋泡黑豆做法非常簡單，首先準備一個平底鍋，

放入黑豆，但不放油，用中火炒5分鐘左右，

等黑豆皮迸開後，改為小火，再炒5分鐘，

注意不要炒糊。

將炒好的黑豆晾15分鐘後，放入帶蓋子的乾淨容器中，

之後加入陳醋，浸泡兩個小時左右，陳醋被黑豆吸收後，

就可以食用了。

• 预防动脉血管硬化
  黑豆的油脂中主要是不饱和脂肪酸，它可促进血液中胆固醇的代谢。此外黑豆所内含的植物性固醇，可与其它食物中的固醇类相互竞争吸收，而加速粪便中固醇类的排出，避免过多胆固醇堆积在体内。
• 抗老防衰
  黑豆中的维生素E能够成为体内防止氧化的保护层；黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内自由基，抗氧化活性更好，增强活力。
• 预防骨质疏松
  黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。
• 预防便秘
  黑豆还能够帮助肠道蠕动，使体内胀气与毒素顺利排除，能改善便秘。
• 防止大脑老化
  黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂，它是形成脑神经的主要成份；黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。
• 美容护发
  黑豆也含有丰富的维生素B群及维生素E，皆为养颜美容所需之营养成分，尤其它含多量的泛酸，对乌发不变白也有帮助。

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Source: 宣院
www.D100.net 電台
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