°ღ 爱相随ღ°

2010年5月29日星期六

DIY Yogurt

当~当~·当~当~
美丽的yogurt~~~来咯!
梦寐已久自制酸奶
一句话:棒!
我们今天已经一人喝了两杯。

谢谢icheng的指引
也参考了enyzmo汤姆斯理




所需要的材料如下:
鲜奶Pasteurized Fresh Milk1公升,
1杯酸奶140g(优格乳),
不锈钢容器及汤匙。

1. 把一整盒鲜奶倒入不锈钢容器中。

2.拿去微波到30‘-40’度热,
我没有温度计,
就大概孩子发高烧的温度。

假如没有微波炉,
可以把容器放入已煮开了的水中加热,
慢慢加热到30‘-40’

3.把容器取出,
 搅拌容器中的鲜奶均匀受热,
(不可太热以免把菌种杀死)
用手指试试温度,比刚才凉了一些。

4.倒入一杯优格乳,轻轻充分搅均。
如有气泡, 把它拿掉,
做出来的酸奶(优格乳)比较滑及好看。

5.盖上盖子,
把放入饭锅保温(不开电),
 讓鲜奶隔夜发酵。

或者,用厚毛巾包起容器,
摆放在没有冷气的地方。

6.10-12小时后,
鲜奶便会凝结成酸奶(优格乳)
就可放入冰箱冷冻待饮。
(保留2汤匙的酸奶以供下一次用, 需冷藏)

7.可以直接享用。
又或者要饮用时,
可以加上自己喜欢的
果汁,水果,蜂蜜,炼奶,果糖。

注:
Full cream milk,
 UHT milk,
 high calsium milk,
low fat milk
or milk with fruits favor are
 NOT recommended

×当时我买奶时,是随便拿了就走,
只是确定plain,没有水果味而已。
那时两包奶一pack。。。有offer,
另外一包是Low fat high calcium,
我还没有做啦~哈~
希望不会影响自制酸奶的素质。
呵呵~




2 条评论:

c@therine 说...

看起来很不错哟!
你是用什么样的不锈钢容器呢?

ariescovis 说...

catherine...
下次,我拍下相片给你看。